Производитель. Высококачественное оборудование для выпечки в пекарне. Электрическая коммерческая машина - печь для печенья

Печи для печенья, кексов и крекеров

Наши печи представляют собой однопроходные гибкие платформы для выпечки, разработанные для равномерной и стабильной выпечки широкого спектра печеных изделий. Управление вытяжкой, температурой воздуха и скоростью циркуляции позволяет операторам контролировать удаление влаги из продукта для достижения максимального качества.

Печи предлагают прямые газовые топки, конвекционные и комбинированные радиационные/конвекционные зоны выпечки. Каждая зона предлагает различные варианты для создания экономически эффективной системы, которая сочетает радиационное, конвекционное и проводящее нагревание.

Печи доступны как отдельные единицы или как часть системы для выпечки жесткого и мягкого печенья, которая позволяет вам создавать широкий спектр ломтикового и ротационного печенья. Система состоит из оборудования, описанного ниже, с гибкой интеграцией порционной или непрерывной мешалки. Производительность составляет от 100 до 2500 кг/час.

Мы предлагаем широкий спектр моделей с разными системами нагрева.

Их оборудование и размеры можно адаптировать к потребностям производства.

Наше техническое отделение всегда готово предоставить информацию с целью предоставления оборудования с превосходной работоспособностью и первоклассной надежностью.

Туннельные печи имеют несколько полосных горелок, установленных сбоку на верхней и нижней частях конвейера, чтобы обеспечить гибкую выпечку по потребности. Около 15% горелок - трехпламенные горелки с регулировкой мощности слева, по центру и справа, что позволяет равномерно выпекать продукт по всей ширине полосы. Каждая горелка оснащена двойным газовым предохранительным клапаном и специальным контроллером пламени, что позволяет легко использовать природный газ или СУГ, просто откалибровав смеситель каждой горелки. Центральный канал обеспечивает непрерывное всасывание воздуха и минимизирует турбулентность.

Этот поток горячего воздуха создается модулирующей газовой горелкой (в случае прямой конвекции) или теплообменником, где он непрямо сжигается и нагревается для приготовления воздуха. Нагретый воздух подается в камеру выпечки через соответствующим образом сформированные каналы и дуется на продукт. Воздух собирается через боковые каналы, затем частично удаляется и вновь смешивается с свежим воздухом. Конвекционное приготовление полезно для выпечки тестов с высоким содержанием жира, таких как песочное печенье, экструдированные продукты и выпечка, и способно обеспечить низкую влажность и равномерный цвет в процессе производства.

Для выпечки конкретных продуктов предыдущие печи можно комбинировать, чтобы получить результаты выпечки, наиболее подходящие для индивидуальных потребностей клиентов.

И это абсолютная печь с наилучшим контролем температуры и минимальными затратами на обслуживание. Над и под конвейером поперек направления движения печи установлено несколько кольцевых резисторов, что позволяет гибко готовить продукт. Система управления ПЛК управляет регулировкой зоны выпечки, в то время как центральный канал гарантирует всасывание, таким образом обеспечивая постоянное всасывание и минимальную турбулентность. Портфель Laser также включает многослойные туннельные печи для выпечки начо, тортильи и врапов, а также многослойные туннельные печи для жарки и запекания овощей, среди прочего.

Характеристики:

Применяя прямое сжигание и косвенное тепловое излучение для нагрева, выпекаемое печенье имеет привлекательный цвет и богатый вкус.

Параметры

1. Используется смешанный метод нагрева прямым сжиганием и циркуляцией горячего воздуха

2. Зонирование: обычно разделено на 2 - 4 зоны в зависимости от длины корпуса печи, каждая зона имеет автоматический контроль температуры, и температура отображается цифровым образом

3. Первая зона имеет длину 9 - 15 метров, использует прямое сжигание, а последующие температурные зоны нагреваются циркуляцией горячего воздуха

4. Расположение горелки в зоне прямого сжигания: расстояние между верхними факелами обычно составляет 750 мм, а между нижними - 500 мм

5. Максимальная выходная мощность одной горелки не менее 12 кВт

6. Выходная мощность горелки в последующих зонах составляет 70 - 200 кВт, итальянская марка: Hosel, немецкая марка: Weishaupt

7. Локальный контроль факела: трехступенчатая регулировка горелки в зоне прямого сжигания

8. Тип топлива: СНГ, СУГ Теоретическая масса: прямое сжигание: 700 (кг/м); помещение: 800 (кг/м)

9. Требуемое давление природного газа: 0,1 МПа ± 0,05 МПа

10. Расход природного газа зависит от разных технологических процессов производства печенья. Как правило, на тонну печенья расходуется 40 - 60 кубических метров природного газа.

11. Материал корпуса печи: алюминированная пластина, толщина 2,3 мм

12. Корпус: нержавеющая сталь (304)

13. Теплоизоляционный материал: минеральная вата, алюмосиликат и другие теплоизоляционные и огнезащитные материалы. Отличная работа, разница температуры снаружи печи не превышает 10°C.

14. Используется конструктивное решение без санитарных мертвых зон, что является безопасным и гигиеничным.

15. Установлены такие устройства безопасности, как кнопка аварийной остановки и автоматический сигнализатор.

16. Линейка кабелей аккуратно и красиво оформлена, а кабельный канал изготовлен из алюминиевого сплава.